麻醬餅的做法大全 有關麻醬餅的做法大全

1、用料：麵粉200克，溫水135克，芝麻醬適量，油適量，鹽適量。

做法：

步驟一：先和麵，麵粉中慢慢加入溫水，和成很軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘；

步驟二：把麵糰擀開成大薄片，儘量擀成長方形。均勻地抹上芝麻醬，再撒上適量鹽。如果您買的芝麻醬很濃稠，就得先把它加少許香油給它澥開；

步驟三：捲起來，把介面捏緊；

步驟四：然後拿一根筷子，按合適的距離用筷子按壓下去，一直到麵糰的底部，這樣的話，芝麻醬被面團完全包裹住，不會流出分毫。再用手或刀把劑子分開；

步驟五：把劑子兩端捏住，稍稍整理下，用手輕輕按扁，兩面都要按，不要用力，防止按破；

步驟六：平底鍋刷油，中小火烙餅；

步驟七：烙至兩面金黃即可。

2、用料：麵粉320克，溫水120克，酵母(幹)5克，鹽3克，細砂糖5克。

做法：

步驟一：麵粉放入容器，用溫水40克將酵母化開倒入麵粉中拌勻，再倒入適量溫水，用筷子拌勻再用手揉勻（麵糰的軟硬根據自己喜歡燒餅的口感，酥軟的就讓生麵糰柔軟一些，喜歡焦脆的就讓生麵糰硬一些）；

步驟二：揉至麵糰細滑且有彈性後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵20分鐘，取一個小碗倒入芝麻醬，加入椒鹽拌勻。(餡料：芝麻醬130克，香油15克，椒鹽10克)；

步驟三：再倒入香油攪拌順滑備用。將發好的麵糰取出排氣，然後再擀成大片。擀好的面片均勻地抹上調好的芝麻醬，由一頭開始捲起，邊將面片抻拉邊卷，這樣麵皮變薄，層數會比較多；

步驟四：卷好的面卷切成8等份；

步驟五：劑子兩頭捏緊別讓芝麻醬露出來；

步驟六：將劑子壓扁，表面刷上蜂蜜水；

步驟七：放在芝麻碗裡粘滿芝麻；

步驟八：烤箱預熱180度上下火中層烤約15－20分鐘即可。

3、用料：麵粉100克，水65克，芝麻醬10克，色拉油10克，白糖15克。

做法：

步驟一：麵粉先倒入容器中；

步驟二：倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰；

步驟三：醒三十分鐘後，取出，擀長；

步驟四：擀成長方形大面片；

步驟五：麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹；

步驟六：然後從一頭切個口子，順邊捲起；

步驟七：然後捲成一個團；

步驟八：擀成薄片，放平底鍋中烙至熟即可。