千葉醬香餅做法大全 千葉醬香餅做法有哪些

1、千葉醬香餅

用料：高筋麵粉500g、鹽5g.

做法/步驟：高筋麵粉，鹽，糖，攪拌均勻加入溫水。成光滑麵糰，不用醒面直接搓成長條，下成四個相同的面劑，把面劑均勻抹油，醒面40分鐘。案板抹油，取一個面劑用兩手輕輕退來，把薄厚不均勻的地方按壓均勻，再用擀麵杖擀的更薄更均勻，這樣烙制的餅才會更筋道。擀至麵餅半透明狀用擀麵杖把麵餅捲起來，邊卷邊拉伸，再次使其變薄增加捲起來，留一部分不用卷。電餅檔調到薄餅健，油熱下餅，沒有電餅檔的可以用平底鍋開最小火效果一樣，把變色烙熟的餅用鏟子向後推，形成褶皺，由於餅很薄能夠快速烙熟，所以才能有柔軟切且筋道的口感，烙製表面看不到白色生面，即可翻面，然後均勻的刷上蒜蓉醬，褶皺裡面也要刷上，均勻地撒上小蔥碎。

2、東北千葉醬香餅

食材麵粉500g、鹽50g。

將一斤麵粉裡面加入少量的鹽，然後一半用開水和麵一半用涼水和麵，然後攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰；然後將麵糰揉成長條狀，用到切成大小均勻的劑子，然後把劑子都均勻沾上油，用保鮮膜蓋住，醒面2個小時；將蔥切成蔥花，讓人碗中備用；2個小時後，將醒好的麵糰拿出來，用擀麵杖擀成餅狀，然後再在麵餅上刷上一層薄薄的油；電餅鐺預熱，在電餅鐺裡面刷上一層油，然後將薄餅放入電餅鐺裡面，一邊放入一邊用手推動，使餅子成為一個上扇形的褶皺；將薄餅表面烤成金黃，然後撒上蔥花，順著一個方向捲起來；最後將捲起來的千層餅用到切成小塊，即可食用，非常美味；

3、千葉虎皮醬香餅

食材；洋蔥半個、麵粉500G、豆鼓適量、酵母粉5G、溫水適量、肉末適量、辣椒醬適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。

方法/步驟；準備好材料，洋蔥切小粒，豆鼓剁小粒，麵粉中加入酵母粉，用溫水和成麵糰，蓋上布醒發20分鐘，熱鍋涼油，下肉末炒出油至金黃色，加入鹽，老抽，生抽炒勻，加入蔥薑末和洋蔥粒炒熟盛出備用，醒好的麵糰擀成薄面片，在面片上均勻的輔上炒好的肉末，在摺疊好的表面上塗一層食用油擀成薄面片，不粘鍋放油，下擀好的面片，煎至兩面金黃色，表面塗一層黃豆醬，撒上熟芝麻和蔥花即可