牛奶小蛋糕的做法 牛奶小蛋糕怎麼做
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1、原料:雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。
2、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,分別裝在兩個盆裡,盆要乾淨、無油無水的哦。
3、蛋黃中加15克白糖,蛋白中加35克白糖。
4、將牛奶倒入裝有玉米油的碗裡攪拌均勻備用。
5、蛋白中加入鹽和白醋。
6、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。
7、蛋黃和白糖,用電動打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
8、將三分之一的蛋白與蛋黃糊混合,用刮刀輕輕攪拌,不要消泡。
9、再將蛋黃糊全部倒入蛋白中,輕輕地攪拌均勻,這裡也要注意不要消泡,不過也不用擔心,這一步還是很容易攪拌均勻的。
10、海綿牛奶小蛋糕的做法步驟:10 10將低筋麵粉過篩,倒入蛋糊中,這一步一定要小心,攪拌時動作要輕,但每一次攪拌都要將一部分的乾麵粉與蛋糊混合好,最後攪拌至無干粉的狀態。
11、舀一部分麵糊倒入玉米油中,混合均勻。
12、再將玉米油混合液倒入麵糊中,輕輕地攪拌成光滑的麵糊。
13、烤箱預熱,上火170度,下火160度。準備好蛋糕模具和紙杯,將麵糊均勻的倒入每個紙杯中,在桌面上震幾下。
14、烤箱預熱完成,將模具放入烤箱。上火170度下火160,烤10分鐘,再轉上火175度下火155度烤6分鐘,蛋糕表面金黃色,用牙籤插入無溼粉即成熟,出爐晾涼即可。
15、綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。