草菇燉羊肉怎麼做 草菇燉羊肉的做法介紹

1、主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：鮮香菇250克，草菇150克，辣椒(紅，尖，幹)50克，調料：醬油4克，鹽4克，味精5克，大蔥3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克。

2、將羊肉剁成小方塊，放入冷水盆中浸泡12小時，再放入沸水鍋內焯透撈出；

3、鮮香菇去蒂，斜刀切兩半；

4、蔥切段、薑切片；

5、將草菇硬根摘去，洗淨，順長切成兩半；

6、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；

7、將鍋置於旺火上，放入植物油燒至七成熱，放入羊肉塊煸炒，再加蔥段、薑片煸炒，再加入高湯500克燉50分鐘，再加香菇、草菇燉10分鐘；

8、加入醬油、花椒、精鹽、料酒、味精，放入尖辣椒段，再燉片刻即可。