乾煸肉絲的做法 乾煸肉絲的烹飪方法
來源:時尚少女範 1.99W
1、材料:豬瘦肉350克、幹辣椒100克、大蔥10克、花椒2克、熟芝麻5克、生薑5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、白糖2克。
2、把豬瘦肉清洗乾淨切成絲,加料酒,精鹽,生抽醃製10分鐘備用;
3、把大蔥、生薑、大蒜切成細絲,幹辣椒去蒂切成絲備用;
4、炒鍋置火上,放入花生油燒至五成熱,放入切好的幹辣椒絲炸呈棕紅色後撈起備用;
5、鍋留底油,放入切好的蔥、姜、蒜絲以及花椒炒出香味,然後放入醃製過的豬肉絲,煸幹水分,煸至幹香亮油呈金黃色時,下辣椒絲、味精、白糖炒勻,起鍋裝盤,撒上熟芝麻即成。