翡翠餃子的做法 翡翠餃子的做法是什麼

1、主料：麵粉300克、菠菜汁80克。

2、輔料：五花肉400克、香蔥400克、菠菜200克、花生油6毫升、生抽2毫升、鹽6克、生薑1克、雞粉1克。

3、準備麵粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材；

4、菠菜洗淨，打成汁，過濾；

5、150克麵粉加清水拌均揉成光滑麵糰，另外150克麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵糰，靜放15分鐘；

6、利用醒面時間，把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡；

7、醒好的菠菜麵糰，揉長長條，擀成麵皮；

8、把原味麵糰揉成長條，放在菠菜麵糰中，捲起來；

9、把麵糰切成一個餃子分量；

10、擀成餃子皮；

11、放入菠菜餡；

12、收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；

13、這是包好的翡翠餃子。

14、清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點鹽；

15、再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。