翡翠餃子皮的怎麼做比較綠 翡翠餃子做法介紹
來源:時尚少女範 2.74W
1、首先把菠菜清洗乾淨,然後鍋中燒開水,放入菠菜燙熟,燙熟後馬上撈出,不要煮太久了,撈出後過涼水,然後擠幹水分,再切成小段。
2、把菠菜放入料理機中,加適量清水,打成菠菜汁,然後過濾掉粗纖維。然後加入適量小蘇打攪拌均勻,這一步很重要,小蘇打可以防止顏色變得暗淡,保持翠綠鮮豔。
3、然後把菠菜汁倒入麵粉中,分次新增,攪拌成絮狀,然後揉成軟硬適中的麵糰。揉好的麵糰放一邊,包上保鮮膜,靜置10多分鐘備用。
4、然後再處理餃子餡,肉餡中加蠔油、生抽、料酒、蔥薑末和鹽拌勻,再把香菇切碎,放入肉餡中,加香油一起拌勻,往一個方向攪拌均勻即可。
5、把麵糰分成小劑子,擀成餃子皮,然後包入餡料,包好的餃子下鍋煮,煮的時候再加點鹽,把餃子煮熟即可。