茶葉蛋怎麼做才入味又好吃熬糖色

茶葉蛋是一道簡單卻又美味的小吃，下面是茶葉蛋的做法：

材料：

- 雞蛋6個

- 茶葉2勺

- 醬油適量

- 冰糖適量

- 桂皮1塊

- 八角2顆

- 肉桂2小塊

- 老抽適量

- 生抽適量

- 鹽適量

步驟：

1. 準備一鍋水，放入雞蛋，煮開後繼續煮10分鐘

2. 煮好的雞蛋用勺子輕輕敲擊，讓蛋殼上有細微的裂紋

3. 將茶葉、桂皮、八角、肉桂放入鍋內，加入醬油、老抽、生抽、鹽，加水燒開

4. 將敲裂的雞蛋放入鍋內，再加入適量的冰糖

5. 將鍋蓋蓋上，煮約1個小時至茶葉蛋入味

6. 關火後放涼，先不要取出茶葉蛋，放在湯汁裡浸泡1個小時或過夜入味

7. 取出茶葉蛋，去殼切片，裝盤即可

溫馨提示：

- 雞蛋敲裂後，才會更好的入味

- 湯汁要煮到濃稠，這樣蛋就會更入味

- 茶葉可以加入花椒等調味料，口感更佳

- 可以在沸水中焯去雞蛋殼上的膜，這樣茶葉蛋容易入味