桂林米粉湯的做法大全

桂林米粉湯是一道非常傳統的廣西菜，口感鮮美，製作簡單。以下是桂林米粉湯的做法大全：

材料：
- 米粉：適量
- 豬骨湯底：500克
- 豬骨或雞骨：200克
- 乾貝：50克
- 鮮蝦仁：100克
- 雞蛋：2個
- 蔬菜：適量（例如青菜、豆芽、木耳等）
- 螺肉：適量（可選，可以替代鮮蝦仁）

調味料：
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 老抽：適量（增加顏色）

步驟：
1. 準備材料：豬骨或雞骨先焯水，去掉血水後備用。乾貝泡軟備用。蔬菜洗淨切片備用。

2. 煮豬骨湯底：煮一鍋開水，將焯水後的豬骨或雞骨放入鍋中，煮開後撇去浮沫。加入適量的水，再加入乾貝，小火慢燉2-3小時，煮出鮮美的湯底。

3. 準備調味料：在碗中放入適量的鹽、生抽、白胡椒粉攪拌均勻，作為米粉的調味料備用。

4. 煮米粉：將米粉放入煮熟的豬骨湯底中，煮熟後撈出。

5. 炒蝦仁：熱鍋加入適量的油，將鮮蝦仁翻炒至變色，加入鹽、生抽炒勻備用。

6. 煮雞蛋：在鍋中煮水，加入雞蛋煮熟，剝皮備用。

7. 準備碗：將煮好的米粉放入碗中，加入炒好的蝦仁和蔬菜。

8. 加入調味料：將調味料倒入碗中，撒入少許白胡椒粉，並加入適量的老抽（增加顏色）。

9. 加入煮雞蛋：在碗中加入切好的煮雞蛋，撒上螺肉或其他喜歡的配料。

10. 加入豬骨湯底：將煮好的豬骨湯底倒入碗中，最後攪拌均勻即可。

以上就是桂林米粉湯的做法大全。根據個人口味的不同，可以根據需要自由調整配料的種類和用量。