牛脊骨湯的做法大全

牛脊骨湯是一道美味營養的湯品，以下是製作牛脊骨湯的一種常見做法：

材料：
- 牛脊骨500克
- 姜塊3片
- 大蔥1根
- 料酒1湯匙
- 生薑粉1/2茶匙
- 鹽適量
- 鮮雞精適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 牛脊骨用清水沖洗乾淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質後撈起備用。
2. 鍋中加入清水，倒入焯過水的牛脊骨，大火煮沸後撇去浮沫。
3. 加入料酒、姜塊和蔥根，轉小火燉煮約2小時，期間適時撇去浮油。
4. 完成燉煮後，將牛脊骨取出，用刀颳去骨面的肉，撕成小塊備用。
5. 將湯倒入另一鍋中，加入適量的鹽、生薑粉、鮮雞精和胡椒粉，調味調成適合自己口味的味道。
6. 將刮下的牛脊骨肉塊一併放入湯中，再次加熱至湯沸騰。
7. 湯煮沸後轉小火煮5分鐘即可關火。
8. 最後可根據個人口味新增一些香菜或蔥花進行裝飾即可。

溫馨提示：
- 牛脊骨在焯水前可以用刀颳去表面的膜，以減少腥味。
- 煮湯時要注意撇去浮油，可以減少油膩感。
- 配料中的調料可根據個人口味進行調整，增加或減少調料的量。
- 湯可以根據自己的喜好，新增一些蔬菜或豆腐等其他配料。