花朵麵包的做法 怎樣做花朵麵包

1、主料：高筋麵粉250克、牛奶90克、淡奶油75克。

2、輔料：酵母粉3克、糖45克、蛋液41克、黃油13克、奶粉15克、鹽3.5克。

3、先液體後粉類的順序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入麵包機和成稍光滑麵糰。

4、入保鮮袋低溫發酵至2.5倍大。

5、發好的麵糰撕成小片入麵包機，加入20克蛋液、剩下的糖、鹽、酵母1.5克、奶粉揉麵。

6、揉至擴充套件階段加入軟化的黃油。

7、揉至出手摸的完全擴充套件階段。

8、分成12份揉圓。

9、5個一份放入中空模具，入烤箱再放入一碗熱水，關上門，進行二次發酵。

10、發至8分滿取出涮蛋液。

11、撒芝麻。

12、入預熱好的烤箱160度最下層35分鐘，上色後加蓋錫紙檔火。

13、出爐脫模放涼。