釀製紅酒方法 紅酒釀製步驟

1、葡萄先把有破損的挑選出來。

2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗，洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。

3、把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。

4、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，和一個大的空盆。

5、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破，裝入玻璃罐用保鮮膜封口。

6、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右，葡萄皮會全部飄在上面。

7、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下，過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵後即可飲用。