蓮藕怎麼蒸比較好吃 蒸蓮藕做法

1、食材準備：三節蓮藕（大約七百五十克)，三百克糯米，十顆紅棗，五克桂花，四百克白糖，一百克冰糖，五十克紅糖。

2、將買回來的蓮藕洗乾淨，刷掉表面的一些泥垢和雜質，用刀把兩邊的蒂頭修剪一下，不過不要直接切掉噢。

3、蓮藕的表面處理乾淨了之後，颳去外層的皮，位置停留在蒂頭那邊。

4、看哪邊的蒂頭比較飽滿，就切開來，方面米粒可以進去，滑到蓮藕孔的每個角落。

5、將藕段放在清水裡浸泡十五分鐘，然後放著晾乾。因為藕孔中多多少少還是有泥沙的，因此要通過浸泡讓它們變得乾淨一些。

6、糯米提前浸泡好，然後耐心地填入到藕孔中，注意，藕段和糯米都要晾乾水分，避免糯米粘連得到處都是，不太容易進入藕孔中。在填制糯米的過程中，可以用筷子捅一捅，壓得更實一點，不要有太多空隙。

7、糯米都填好之後，把剛才那個切下的蒂頭蓋回原來的位置，用牙籤固定一下。對了，蒂頭的那幾個孔雖然比較淺，但也要填上糯米噢。

8、高壓鍋里加入適量的清水，放入白糖和紅棗，等到糖融化在其中，就做成了簡單的糖水。

9、將處理好的蓮藕放到糖水中，關上蓋子，開始蒸，等待高壓鍋發出比較大的響聲之後，轉為小火繼續燜煮一小時。

10、糯米藕做好了之後，取出來晾涼一下，用刀切成片，裝在盤子裡，淋一點兒糖水，撒點兒幹桂花，就可以吃了。