金線魚怎麼做好吃 金線魚怎麼做好吃

1、主料：金線魚3條、

2、輔料：紅椒1個、尖椒1個。

3、金線魚去鱗、去鰓、去內臟收拾好備用。

4、配料、調料備好。

5、魚清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽塗抹魚身，醃至1個小時以上(方便入味，醃過的紅衫魚肉質特別緊實更好吃，夏天醃魚一定要放入冰箱)。

6、蔥切段，蒜拍扁，姜、尖椒、紅椒切成菱形塊。

7、煎鍋下植物油燒熱後放入1/2的薑片，用廚房用紙抹乾魚表面的水份，然後放入煎鍋裡。

8、中小火將魚煎至兩面金，小心剷出放入盤裡。

9、鍋下油爆香蒜瓣和餘下的薑片。

10、淋入江米酒，蓋上蓋子燜一會。

11、再倒入白糖、醬油和半碗清水，調中小火，蓋上蓋子燜一會。

12、中途將魚翻面燜至水份略收幹。然後放入蔥段再燜一會即可。