怎麼做金湯魚片好吃 金湯魚片的做法
來源：時尚少女範 1.5W
1、食材：鹽適量、雞精適量、大紅椒100g、黃燈籠辣椒醬50g、小金瓜150g、姜100g、大蒜100g、胡椒粉適量、生粉適量、草魚1000g、油適量。
2、草魚去磷去腮和內臟清洗乾淨。
3、大紅椒1個，切成大紅椒圈，薑切片、大蒜苗適量。
4、小金瓜去皮切成片，放入蒸鍋內蒸熟。
5、將草魚切掉魚頭，順著中骨剃下魚肉，剃下魚肉上的大骨刺，片下魚皮。
6、攪成南瓜泥備用。
7、將魚肉用斜刀片成魚片。
8、魚頭，魚骨，魚皮斬成大塊，碗裝備用。
9、加入適量的鹽和生粉，用手輕抓，抓到魚片粘手有彈性。
10、起鍋燒熱去底油倒入魚頭、魚骨、魚皮用小火煎黃煎香。
11、然後加入適量的水，放入一半薑片大火燒開，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
12、湯色奶白後倒出碗內備用。
13、另起鍋去底油，放入薑片炒香，加入黃燈籠辣椒醬，小火炒香。
14、下入南瓜泥炒香。
15、倒入熬白的魚湯放入大紅椒圈。
16、加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調好味。
17、將魚片用手均勻的散入湯裡。
18、放入大蒜苗，用勺背推均，煮至魚片變色。
19、起鍋裝入碗內即可。
