英式鬆餅的家常做法 英式鬆餅做法

1、食材：低筋麵粉220g,泡打粉12g,糖30g,鹽1/4小匙,奶油100g,牛奶70g,帕瑪森起司粉2大匙,蛋

2、將低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽、起司粉放入盆裡攪拌均勻備用。

3、將蛋打入牛奶裡混合均勻備用。

4、將奶油從冰箱取出後切成小丁放入步驟1的粉類裡用手將奶油與粉類捏均勻至看不見奶油後加入步驟2的牛奶蛋水攪拌均勻，勿過度揉捏。

5、將攪拌成團的麵糰用保鮮膜包起來後冰冰箱1小時即可取出用杆面棍杆開後對摺再杆開對摺，如此反覆杆折3～5次後將麵糰杆開成2cm~2.5cm厚的麵皮。

6、取1杯子將厚麵糰壓出1個個圓型的小麵糰，剩的麵糰再聚整合團再壓出小麵糰直至麵糰皆壓完（切記不要揉麵團只要聚整合團即可）。

7、烤箱200度預熱10分鐘後將壓好的小麵糰表面塗上蛋黃液後放入烤箱200度烤20～30分鐘即可取出放涼。