排骨雞爪湯扁豆的做法

排骨雞爪湯扁豆的做法如下：

材料:
- 排骨500克
- 雞爪200克
- 扁豆200克
- 薑片幾片
- 蔥段幾根
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟:
1. 先把排骨和雞爪泡在清水中浸泡30分鐘，以去除血水和腥味。然後過水焯燙一下，撈出備用。
2. 扁豆洗淨備用。
3. 鍋中加入適量的水燒開，放入焯燙過的排骨和雞爪，加入薑片，蔥段和料酒，煮沸後撇去浮沫，轉小火煮1個小時，以使湯汁更濃郁。
4. 煮好的排骨雞爪撈出，加入扁豆和蒜瓣，繼續煮10分鐘，直到扁豆變軟爛。
5. 最後加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味適量調味即可。

這樣一份美味的排骨雞爪湯扁豆就做好啦！可以當作一道家常湯品，有益於補充營養和增加胃口。