羊肉黃豆湯的做法

羊肉黃豆湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作的步驟：

材料：
- 羊肉：500克
- 黃豆：50克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜葉（可選）：適量

步驟：
1. 黃豆浸泡：將黃豆洗淨後，放入清水中浸泡3-4小時，使其變軟備用。
2. 羊肉處理：將羊肉洗淨，剁成小塊。用開水焯水燙一下，去除血水和腥味，撈出備用。
3. 水煮：取一個燉盅或者大鍋，加入足夠的清水，放入羊肉塊、薑片和蔥段，再加入適量的料酒煮沸。
4. 加入黃豆：將泡軟的黃豆加入煮沸的湯中，繼續煮開。
5. 燉煮：改用小火慢慢燉煮，大約燉煮1-2小時，直到黃豆和羊肉都變得柔軟熟透。
6. 調味：適量加入鹽，根據個人口味調整，再燉煮片刻。
7. 出鍋：香菜葉洗淨備用，將燉煮好的羊肉黃豆湯裝盤，撒上香菜葉即可食用。

溫馨提示：
- 黃豆最好提前浸泡，這樣更容易煮熟。
- 羊肉可以根據個人口味選擇腰部肉、腿部肉等部位。
- 燉煮的時間可以根據個人喜好來調整，燉得久一些羊肉更嫩糯。
- 如果喜歡口感更軟爛的羊肉，可以使用高壓鍋燉煮。