魚膠酸辣湯的做法

魚膠酸辣湯是一道傳統的川菜，香辣酸爽的口感非常受歡迎。下面是製作魚膠酸辣湯的做法：

材料：
- 魚膠片：100克
- 豆腐：150克
- 雞蛋：2個
- 雞湯：500毫升
- 辣椒麵：適量
- 醬油：適量
- 辣椒粉：適量
- 黑醋：適量
- 鹽：適量
- 蔥花：適量
- 薑末：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒絲：適量

步驟：
1. 魚膠片提前泡發，水泡軟後切成適當大小的塊狀備用。
2. 豆腐切成塊狀備用。
3. 雞蛋打散，備用。
4. 準備一個大湯鍋，加入雞湯，煮開後加入蒜末、薑末和蔥花，攪拌均勻。
5. 加入魚膠片煮熟，然後加入豆腐塊。
6. 等鍋中的材料再次煮開後，倒入雞蛋液，輕輕攪拌，讓雞蛋均勻分佈在湯中。
7. 加入適量的辣椒麵、辣椒粉和醬油，根據個人口味來調整火候和辣度。
8. 最後加入適量的黑醋，提鮮帶酸。根據個人口味適量加鹽。
9. 湯燒開後，撒上青紅椒絲，撒上蔥花點綴即可。

魚膠酸辣湯熱騰騰香氣撲鼻，酸辣鮮美，非常開胃。搭配米飯或麵食一起享用，味道更佳。