酥皮月餅的做法

酥皮月餅是一種傳統的中秋節美食，味道香酥可口。下面是製作酥皮月餅的步驟：

材料：
- 酥皮餡料（可以根據喜好選擇不同口味的餡料，如蓮蓉、紅豆沙、五仁等）
- 高筋麵粉250克
- 四季豆油或豬油60克
- 冷開水80克

步驟：

1. 將高筋麵粉放入一個大碗中，加入四季豆油或豬油，用手指搓捏麵粉和油，使其混合均勻。

2. 慢慢加入冷開水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到麵糰成型。

3. 將麵糰取出，揉搓至光滑，然後用保鮮膜包好，放置休息20分鐘。

4. 將麵糰分成小塊，每個約為30克左右。

5. 將餡料分成小球，每個約為20克左右。

6. 取一塊麵團，擀成薄片，包入一個餡料球，將麵糰慢慢包住餡料。

7. 將包好的月餅放置在烤盤上，用叉子在月餅表面戳上幾個小孔，以免發生變形。

8. 預熱烤箱至180攝氏度，將月餅放入烤箱中，烤約15-20分鐘，或直到月餅表面呈金黃色。

9. 取出烤好的月餅，待其冷卻後，就可以享用了。

溫馨提示：為了製作出更加酥脆的酥皮月餅，可以在烤制前將月餅表面刷上蛋液，或者加入更多油脂的麵糰配方。另外，烘烤時間和溫度可以根據個人口感進行調整。