發饅頭的方法泡打粉 泡打粉發饅頭的方法

1、蒸饅頭在使用泡打粉的時候，可以把泡打粉和麵粉混合在一起攪拌均勻，冬天的時候要用溫水和麵可以縮短髮酵的時間，面和好後靜止2個小時，等麵糰變大原來的兩倍面就醒好了。把麵糰裡面的空氣揉出來，切成饅頭的大小，在揉使麵糰的表面變的光滑，這個饅頭就團好了，其他的也按照這個方法弄好。都做好後可以放進蒸屜裡面蒸了。

2、泡打粉又稱為發粉，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑，有使食物達到膨鬆、口感細緻的效果，只要少量的泡打粉就會使得饅頭看起來蓬鬆、麵皮鬆軟，色澤較白等。