白地瓜做法竅門 清炒白地瓜怎麼做

1、食材：白地瓜300克、紅椒1個、青椒1個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精0.5小勺、澱粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升。

2、紅椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。

3、青椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。

4、撕掉白地瓜外皮，沖洗乾淨。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。

5、調汁：將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。

6、鍋中放入食用油，開火，油熱後加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。

7、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。

8、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤。