鹹白菜的醃製方法大全 有關鹹白菜的醃製方法大全

1、食材準備：大白菜2顆、食鹽20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。

首先將大白菜對半切開，然後在用流水將大白菜沖洗2遍，接著將白菜拿到太陽下暴晒2小時，直到將表面的葉子稍微晒焉即可備用。

將大白菜一顆顆地放入到醃製罐中，每放1顆大白菜，就需要在表面撒上少許的食鹽，直到20克食鹽全部撒到大白菜的表面即可。

將淘米水放入到鍋中，大火將水煮沸後放入到醃製罐中，然後等水完全冷卻後，將5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接著將罐子放入到家中陰涼、通風、乾燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。

2、主料：白菜150g。

輔料：幹辣椒1個 生抽1匙 醋1匙 鹽少許

白菜洗乾淨切絲。蔥切碎，辣椒切碎。

白菜裝碗裡，倒入生抽，醋，加鹽拌勻。

攪拌均勻，淨置10分鐘。

再把白菜撈另一個碗裡，剩出鹽水，撒上辣椒碎即可。

3、主要食材：白菜，鹽。

白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗乾淨，然後控水備用。

鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠幹水分。

準備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封醃製一個星期就可以吃了。