蔥爆鴨肉的做法 怎麼做蔥爆鴨肉

1、材料：烤鴨、大蔥、香油、生抽。

2、蔥切滾刀塊，一定要用大蔥，量要大，一小盤鴨肉配2根蔥，鴨肉剔出來備用。

3、炒鍋內倒幾滴香油，開小火，將鴨肉放下去慢慢的加熱，烤鴨會自己滲出油脂，加香油的目的一是為了幫助烤鴨出油，也有去腥增香的目的。

4、加熱到鴨肉有點焦焦的，放入大蔥，大火翻炒片刻，烹入生抽，再翻炒幾下即可出鍋。注意不要把蔥炒的太軟，要保持清脆的口感。