米粉湯底的做法

米粉湯底的做法可以根據個人口味和偏好進行調整，以下是一種經典的做法：

所需食材：
- 雞骨或豬骨 500克
- 蔥段 2根
- 薑片 4片
- 大蒜 4瓣
- 乾貝 10克
- 鮑魚醬 1湯匙
- 醬油 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將雞骨或豬骨用水煮爛，去除水中的浮沫，撈出骨頭用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中倒入適量的清水，加入蔥段、薑片、大蒜和乾貝，用中火煮開。
3. 加入雞骨或豬骨，轉為小火慢慢燉煮1小時以上，期間要時常撇去表面的浮沫。
4. 燉煮完成後，將湯底過濾出來，去掉雜質。
5. 將過濾後的湯底倒回鍋中，加入鮑魚醬和醬油，用中火煮開，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項：
- 在燉煮骨頭的過程中，可以新增適量的水以保持湯底的濃稠度。
- 可以根據個人口味加入其他調味料，如五香粉、八角等，增加湯底的香味。
- 如果想要更加濃郁的味道，可以繼續燉煮湯底，直到湯底達到自己滿意的程度。
- 煮好的湯底可以用於煮米粉、麵條等，也可以加入其他配料和調味料，如青菜、肉片、海鮮等，根據個人喜好製作自己喜歡的米粉湯麵。