白灼魷魚的做法

白灼魷魚是一道非常受歡迎的粵菜，它的特點是魷魚質地鮮嫩，口感爽滑，味道鮮美。下面是製作白灼魷魚的步驟：

1. 首先，選擇新鮮的魷魚，並將其清洗乾淨。然後用刀將魷魚身體剖開，劃上幾刀，以便入味。

2. 接下來，準備一鍋滾水，水量要足夠多，以便魷魚能夠完全浸泡其中。水中加入適量的鹽和料酒，提升魷魚的鮮美味道。

3. 當水煮沸後，將魷魚放入鍋中，迅速攪拌幾下，然後立即撈出。這個步驟非常重要，因為魷魚只需短時間煮熟，過長的煮熟時間會導致魷魚變硬。

4. 魷魚撈出後，用冷水過一遍，以停止煮熟的過程，並保持魷魚的彈性口感。

5. 將魷魚放在盤中，裝飾一些蔥花、薑絲和香菜，以提升顏值和口感。

6. 最後，製作蘸料。白灼魷魚的蘸料一般由生抽、醋、薑末和蒜蓉等調料混合而成。可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加入辣椒油等辛辣調料。

以上就是白灼魷魚的基本做法。總結一下，製作白灼魷魚的關鍵是選擇新鮮的魷魚，控制煮熟的時間，儘量保持魷魚的嫩滑口感。此外，蘸料的調配也可以根據個人喜好進行調整。希望這個做法能夠幫到你，如果有需要的話，可以嘗試一下。