如何做烘焙巧克力塊 烘焙巧克力塊如何做

1、首先將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。

2、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。

3、在另一個碗裡倒入雞蛋和糖。用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。

4、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。

5、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。

6、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鐘左右。