鍋包肉的做法大全家常 家常鍋包肉的怎麼做

1、裡脊肉洗淨切成厚約0.2釐米的片，把肉片放入容器中，加入醃料用手抓勻，醃15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加，混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。

2、鍋中倒入約500克植物油燒熱，油溫約6-7成熱時，把醃好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中，待肉片表面的粉漿定型後，馬上將肉片撈出來，然後加熱鍋中的熱油，待油溫升高，約8成熱後，一次性倒入所有肉片，進行復炸一次，待肉片表面金黃，立刻將肉片撈出瀝油備用。

3、將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱，然後倒入糖醋汁，用小火將糖醋汁煮至粘稠，開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入蔥薑絲，快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火裝盤即可。