紫薯花盞的做法 紫薯花盞怎麼做

1、材料：紫薯1000g，普通麵粉適量，酵母粉10g，牛奶或水適量。

2、紫薯蒸約15分鐘、去皮、搗泥備用，

3、麵粉量就著紫薯泥，加酵母粉拌勻。

4、加薯泥、先搓、幹了加適量水或牛奶，和成軟硬適合的光滑麵糰。

5、發酵至兩倍大左右，再揉搓成光滑麵糰！我分四份量，每份揉光滑、蓋好、避免風乾。

6、取一份，搓光滑長條，下劑子、按扁圓。

7、擀圓、擀麵杖頭定圓心、分均勻花瓣、向上捏起。切口別太大，否則易散開。

8、30度左右的溫暖處醒發15分鐘左右！

9、其餘揉搓圓形的，配合發麵白麵團。

10、紫荊花！用發麵白麵團、包住、收口、擀圓、切六瓣、每瓣捏一下。

11、蝴蝶是白麵片疊放紫薯面片，卷好，留白1/5處切片，兩個夾合整形。

12、蒸鍋上滿氣後中火蒸12分鐘，續燜5分鐘後再出鍋。