蓴菜怎麼洗 蓴菜怎麼清洗比較好

1、淡鹽水浸泡：我們在洗蓴菜的時候一般是要清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。

2、鹼洗：可以先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蓴菜，浸泡5至6分鐘，然後就是再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。

3、用開水泡燙：如果裡面搭配青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

4、用日照消毒：因為陽光照射蔬菜是可以使蓴菜中部分殘留農藥被分解、破壞。而且據測定，蓴菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蓴菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。

5、用淘米水洗：我們都知道淘米水屬於酸性，這樣有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蓴菜殘留的農藥成分減少。