洋蔥怎麼不辣眼睛 怎樣切洋蔥不辣眼睛

1、浸泡。用碗裝三分之二的水，把洋蔥對半切開放水中浸泡幾分鐘，洋蔥中辣眼睛的蒜氨酸酶大部分會溶入水中，這時切洋蔥不會導致流眼淚。

2、冷藏。把洋蔥對半切開然後放冰箱冷藏一會，低溫可以讓蒜氨酸酶變質，不會再辣眼睛。

3、加熱。把洋蔥放入微波爐中加熱一分鐘，蒜氨酸酶被高溫破壞，這時切洋蔥不會辣眼睛，而且很容易去皮。

4、點蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味，減輕流淚症狀。