羊排紅燒做法大全家常 羊排紅燒簡單做法大全家常

1、生薑，羊排，草果，香葉，紅棗，八角，桂皮，幹辣椒，冰糖，醋，大蔥，料酒等等。先把羊排清洗乾淨並洗掉血水斬成塊狀，注意還要在鍋中焯一下，就是冷水下鍋，並且加入醋，大火燒開後撈出羊排，清洗乾淨，瀝乾水分就行，然後起鍋，將冰糖敲碎後放燒熱的油鍋，用小火將其完全融化在倒入準備好的羊排，炒上色後加入料酒翻炒均勻。最後將八角，幹辣椒，草果，大蔥，生薑，香葉等調味料放進去，加入足量的開水後大火燒開浮沫撇去，在燜煮一個多小時就行了。

2、蔥，羊排骨，大蒜，蘿蔔乾，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生薑，料酒，食鹽等等，先把羊排洗乾淨並加入食鹽、適量的花椒、料酒、薑片、切好的蔥段、大料醃製幾個小時，等羊排充分入味就可以開始製作了，起鍋，鍋中加熱水，把醃製好的羊排放進去焯燙一下，等水燒開後撈出瀝水，在把鍋內放少許食用油，然後把蜂蜜倒進去、排骨倒進去，翻炒入味後加適量料酒、蒜片、蘿蔔乾、老抽、蔥段、姜、翻炒片刻一下，最後加入適量熱水，蓋上鍋蓋，羊肉煮軟後加入香菜便可以出鍋了。

3、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用。將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化。下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻。放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水,大火燒開後用湯勺舀去浮沫。放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。