如何挑選好的豆角 怎樣挑選好的豆角

1、質量好的豆角顏色為青綠色，隨著時間的增長，豆角的成熟度越來越高，其顏色也會慢慢變黃，所以說那些顏色為青黃色的豆角是不能買的。

2、把豆角拿在手中，如果感覺豆角的重量非常明顯，就說明是新鮮的豆角，水分充足；但是若感覺豆角很輕，那就是水分不足，豆角不新鮮，不建議購買。

3、在挑選豆角時，不要選擇那些特別長的豆角，因為那樣的豆角大多成熟度較高，口感不行，應該選擇長度適中的豆角，口感非常鮮美。

4、觀察豆角的外表是否凹凸有致，應選擇外邊凹凸有致的豆角；然後觀察豆角表面有沒有斑點，有斑點的豆角大多都已經腐敗了。

5、豆角筋就是豆角邊緣處的長線狀物質，購買豆角時可以用手掐一下，如果特別容易就能夠掐下來，那麼就說明豆角已經不新鮮了。

6、將豆角扒開觀察裡邊的豆子。鮮嫩的豆角豆子為橢圓形，而且表面顏色為青綠色，老豆角的豆子較圓。