義大利麵的醬汁做法 好醬配好面

1、鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿蔔煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，劃散，炒透後，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。開鍋後轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鐘以上，那義大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。

2、另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調味油。