廣東小吃蘿蔔牛腩的做法

蘿蔔牛腩是廣東傳統的美食之一，口感鮮香，營養豐富。以下是廣東小吃蘿蔔牛腩的做法。

材料:

牛腩500克，蘿蔔500克，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，冰糖適量，八角適量，幹辣椒適量

做法:

1. 牛腩洗淨切塊，焯水，濾掉浮沫備用。

2. 蘿蔔去皮切塊。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜、八角、幹辣椒煸炒。

4. 加入牛腩塊煸炒。

5. 加入適量的料酒煸炒，然後加入醬油、冰糖、鹽炒勻。

6. 加入適量的水，大火煮開。

7. 將蘿蔔塊放入鍋中。

8. 改小火慢燉至牛腩和蘿蔔都爛熟。

9. 最後調味即可。

小貼士：

1. 牛腩要事先焯水，去除血水和髒物，燉的時間會更短，口感更佳。

2. 煮過的菜和肉要和新鮮的分開放，以防出味不一致。

3. 八角和幹辣椒能增添菜餚的香氣，但也要根據個人口味新增。

4. 水要加足，這樣煮出來的湯汁才濃郁美味。