廣東小吃蘿蔔牛腩的做法 廣東小吃蘿蔔牛腩怎麼做

1、準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。

2、把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。

3、準備一個大的白蘿蔔，削皮後切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然後把白蘿蔔塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻。

4、準備一個砂鍋或者密封效果較好的鑄鐵鍋，把牛腩和白蘿蔔放入鍋內，加入蓋過食材的熱水，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘至牛腩入味，蘿蔔熟爛即可。