小裡脊和大里脊的區別 小裡脊和大里脊有哪些區別呢

1、肉的位置不同：小裡脊主要在脊柱骨內側，同時肉的產量比較少；而大里脊會與排骨部位相連，同時外側有筋膜覆蓋，肉的產量比較多。

2、肉的做法不同：小裡脊相對於大里脊要更嫩一點，適合用來煲湯；而大里脊比較適合炒菜。

3、肉的口感不同：小裡脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑，同時營養價值也很高。