做米飯發麵怎麼做才酥脆 做米飯發麵如何做才酥脆
來源:時尚少女範 1W
1、食材:米飯適量、澱粉少許、油適量、鹹蛋黃適量。
2、將米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。
3、加入澱粉攪拌均勻,揉成大團。
4、在揉麵墊上鋪上一層保鮮膜,將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖將飯糰擀平,壓的薄一些,放入冰箱冷藏兩小時。
5、從冰箱拿出,切成長方形小條,或者用模具按壓成形。
6、熱鍋入油,待油7-8分熟的時候放入鍋巴,煎至兩面金黃,撈出瀝油。
7、熱鍋放少量油,放入鹹蛋黃,炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴,翻炒至蛋黃都焗均勻就好!