糕點怎麼做才酥脆 糕點如何做才酥脆

1、食材：低筋麵粉300克，雞蛋2個，白砂糖60克，黑芝麻20克，核桃仁30克、色拉油100克，小蘇打3克，泡打粉2克。

2、先將雞蛋打入碗中，加入白砂糖攪拌均勻，至白砂糖完全融化為止。

3、將100克油分次倒入蛋液中，並加入小蘇打和泡打粉，攪拌均勻至粘稠狀。

4、將核桃仁碾碎放入麵粉中，將麵粉倒入蛋液中，抓拌均勻成麵糊。

5、將活好的麵糊均勻分成30克大小的小團，然後按壓成0.5釐米厚的圓餅狀。

6、平底鍋上放一張油紙，將桃酥餅放在上面，外表刷上一層蛋液，小火烙至兩面金黃，最好撒上一層黑芝麻即可。

7、烤箱做法：桃酥餅放入烤箱托盤中，兩面刷蛋液，撒上一層黑芝麻，放人烤箱，上下溫180度烤15分鐘即可。