原味蛋糕卷的做法 原味蛋糕卷的製作方法

1、用料：雞蛋4個、低筋麵粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。

2、蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

3、30g白糖分三次放入其中，打發至溼性發泡。

4、蛋黃放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。

5、攪拌均勻，篩入低筋麵粉。

6、輕輕地翻拌均勻。

7、放入三分之一的蛋白。

8、翻拌均勻。

9、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10、翻拌均勻。

11、烤盤中墊一層矽膠墊或油紙，倒入蛋糕糊。

12、預熱烤箱，上下火190度25分鐘左右。

13、淡奶油放入碗中，加入剩餘10g的白糖。

14、打發至裱花狀態。

15、烤好的蛋糕放至微微熱，抹一層淡奶油。

16、捲起，放入冰箱冷藏定型1小時左右。

17、可以拿出來切塊兒。