怎樣提高烘培水平 如何提高你的烘焙技能

1、讀懂配方，每一個配方里都藏有一套烘焙師的數學系統。如果你只是在家裡做著玩玩，也許不需要了解那麼多，但如果你想做一名專業的從業者，那麼讀懂配方里蘊藏的數學密碼就非常重要了，這能提高你對烘焙結果的掌控能力。

2、使用電子秤，精準計算，很多人覺得做烘焙就跟做菜一樣，份量差不多就得了，自己隨手一掂量就往裡放。但實際上，烘焙製作講究的就是精準，所以在稱量的時候一定要精準。如果只是憑感覺的話，成果一定和預期差很遠。

3、碗壁要刮乾淨，在混合攪拌材料的過程中，時常會有一部分混合料黏在碗的側壁上。有些“壕”氣的人可能會捨棄那一部分，這樣做除了比較浪費材料外，做出的成品往往也可能達不到需要的分量。所以，在攪拌混合物的時候要記得把碗壁刮乾淨哦！

4、該過篩時要過篩，有些產品過篩粉類也許是一個不必要的步驟，但對於很多口感要求比較高的產品來說，粉類過篩後可以跟其他材料充分融合，不容易產生影響口感的硬塊。