牛肉燉土豆做法

牛肉燉土豆是一道經典的中式家常菜，不僅美味可口，而且營養豐富。下面就為大家詳細介紹牛肉燉土豆的做法。

首先準備的材料有：牛肉500克、土豆300克、洋蔥1個、蒜瓣5-6個、薑片適量、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、清水適量。

1. 首先將牛肉切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘，這樣能去羶味，提鮮。
2. 土豆去皮，切成塊狀，大小適中。洋蔥切成塊狀，蒜瓣去皮，薑切片備用。
3. 開火加熱鍋，待鍋內水分蒸發乾淨後，倒入醃製好的牛肉煸炒，炒至牛肉表面變色。
4. 加入洋蔥、蒜瓣、薑片，繼續翻炒，使香味充分釋放出來。
5. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，大約能沒過牛肉即可。
6. 加入生抽和老抽，調味均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開。
7. 燒開後轉小火燜煮30分鐘，這段時間裡需要不時的攪拌一下，防止牛肉粘鍋。
8. 30分鐘後，加入土豆塊，繼續燜煮20分鐘左右，直到土豆和牛肉都變得爛糊糊的即可。
9. 最後，放入適量鹽和雞精調味，再加入一些胡椒粉提鮮，繼續煮開。
10. 出鍋前可以根據個人口味調整湯的濃稠度，太稀可以繼續煮一下，太濃可以加入適量的清水。
11. 最後燉好的牛肉燉土豆裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜葉作裝飾。

牛肉燉土豆的做法相對簡單，但需要注意的是在醃製牛肉時要足夠的時間，這樣可以讓牛肉更加入味。而在燜煮的過程中，要保持小火，以免燒糊。此外，調味時可以根據個人口味調整，增加一些香料或者辣椒粉等，使味道更加豐富。

牛肉燉土豆既可以作為主菜搭配米飯食用，也可以當做湯品食用，既美味又營養。牛肉富含蛋白質、維生素B和鐵等營養成分，而土豆則含有豐富的澱粉、纖維素和維生素C等。這道菜不僅適合家庭的日常餐桌，也是一道經典的宴客菜餚，深受大家的喜愛。無論是冬天寒冷的時候暖胃，或者是夏天開火鍋涮一下，牛肉燉土豆都是一道不可錯過的美味佳餚。