川味酥肉怎麼做好吃 四川酥肉的做法

1、食材：去皮豬肉1100g、玉米油300g、鹽32g、花椒粉10g、辣椒粉30g、五香粉5g、雞精3g、澱粉150g、雞蛋3個。

2、豬肉洗淨備用；大家可根據個人喜好選擇五花肉，後腿肉等；

3、豬肉去皮，切成條狀；

4、將豬肉條放進大一點的容器裡，調入適茄伐量辣椒粉，花椒粉，五香粉，鹽，雞精；

5、攪拌均勻後，醃製片刻讓豬肉入味；

6、豬肉入味後，再調入適量澱粉，磕入3個雞往宿蛋攪拌均勻；

7、鍋裡倒入適量植物油，油量比匠總脾平時炒菜多點；建議用玉米油炸酥肉，色澤金黃成品美觀；

8、用筷子將豬肉一條一條地夾進鍋裡；入鍋之時，酥肉不要粘連在一起；

9、酥肉炸得金黃時，撈出濾油後，放入乾淨容器裡；

10、調入適量辣椒粉，端起容器，搖晃幾下，讓酥肉均勻沾上辣椒粉；

11、沾上辣椒粉的酥肉分裝在小盤子裡，即可食用。