牛肉怎樣燉才能不柴呢

要讓牛肉燉得不柴，可以嘗試以下方法：

1.選擇適合燉的牛肉部位，如牛腩、牛肋等部位，這些部位比較適合長時間燉煮，肉質也會更加鮮嫩。

2.將牛肉事先焯水去血水和異味，然後用清水沖洗乾淨。

3.選擇合適的燉鍋，最好選擇厚底的不粘鍋或鑄鐵鍋來燉煮牛肉，這樣可以避免底部容易粘糊。

4.加入適量的調味料，如薑片、蔥段、料酒、八角、桂皮等，讓牛肉更加有味道。

5.燉煮時要掌握好火候，火力不宜過大，讓牛肉慢慢燉煮，可以在中小火上燉約1-2小時或更長時間。

6.在燉煮的過程中，可以不時地翻動牛肉，使得每一塊肉都受熱均勻，避免某部分肉過早糊焦。

7.可以在燉煮的最後，加入一些蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和營養價值。

通過以上方法燉制，牛肉就可以燉得不柴，口感鮮嫩可口。