美味蜜汁肉脯的做法 美味蜜汁肉脯的做法介紹

1、主料：豬肉500克、蠔油20克、生抽醬油20克、料酒10克、細砂糖25克、鹽5克、味精1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、醋2克。

2、輔料：蜂蜜40克、白芝麻適量。

3、肉剁碎後，除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合，攪勻，順著一個方向使勁攪15分鐘左右，讓液體充分滲透到肉裡，否則後期烤時，出水較多。

4、醃製一小時，醃製時間的長短，直接影響味道，建議時間偏長一些。（夏天可以放冰箱冷藏醃製）

5、按照烤盤的大小用油紙疊好一個紙模具。

6、開啟紙模具的一面。

7、在紙模具的中央，放250克肉餡，抹平，成正方形。

8、包好紙模具，翻過來。

9、用擀麵杖把肉餡向紙模具四周擀平。

10、把四個角也填滿，翻過來，開啟紙模具的一面。用剪刀減掉剛才開啟的那一面油紙。然後放入烤盤。

11、蒸烤箱選擇加強熱風對流模式溫度180度，預熱至180℃。預熱好之後，把肉片放入蒸烤箱，烤10分鐘左右，如果顏色太淺，可以多烤一會兒。（注意觀察顏色變化，這個過程中，可能會有液體滲出，沒關係，不要倒掉液體，繼續烤，這樣肉脯才不會幹，口感才好）

12、10分鐘後，拿出肉片，兩面刷蜂蜜，不要刷太多，否則容易烤焦，並撒上白芝麻。

13、兩面都撒上白芝麻，再放入到預熱好的蒸烤箱，180℃烤10分鐘。

14、烤10分鐘後，拿出，涼後，切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。