魚肉怎麼炒才不腥不腥 魚肉如何炒才不腥不腥

1、去除魚線。如果說去除蝦線的話，但要說去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨才可以。一般來說魚線就在魚鰓部的位置，是一根白色的線條，在清理魚的時候我們只需要在魚鰓的兩側劃一個小口，就可以將裡面白色的魚線直接拉出來了，去除魚線之後魚的腥味就會減少很多了。

2、魚肉下鍋之後再放姜。一般我們在做魚的時候都會先煎魚，在煎魚的時候也會先把薑片炒香，其實這樣做姜味就是很難全部融入到魚肉裡面的，去腥的效果也不會很大。所以在做魚肉的時候我們應該先把魚肉放在鍋裡面煎一下，等魚肉的表面凝固之後再放薑片，這樣的去腥效果會更好一些。

3、用茶水去腥。另外一種去除魚肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做魚的時候我們可以把魚清洗乾淨之後，放在茶水裡面浸泡5到10分鐘的時間，這樣魚肉的腥味就會很快的被消除了， 還會帶有一些淡淡的茶香，製作出來的魚肉味道也會更好一些。