花生餡湯圓的做法 花生餡湯圓怎麼做

1、用料分量：花生 250g，愛滿多純香豬油 90g，鹽 2g，白砂糖 100g，花生醬 20g，糯米粉 220g，粘米粉 30g，豬油 10g，熱水 190g。

2、花生清洗乾淨，瀝乾水，倒入鍋中小火翻炒。

3、花生炒熟後，關火，在繼續翻炒至溫熱，搓去外皮。

4、火候剛剛好。

5、花生里加入白糖，鹽。

6、放料理機裡打至粗粒，感覺粗粒有咬頭，香一些，喜歡細膩口感的可多打一會

7、花生粗粒里加入花生醬，豬油。

8、用手搓勻，放冰箱冷凍一小時。

9、餡料凍稍硬時取出，搓成10克左右的餡心，繼續放冰箱冷凍。

10、糯米麵粉加入粘米粉，放開水拌勻，乘熱放入豬油，稍涼後和成麵糰。

11、揪出兩小塊麵糰，放熱水鍋裡。

12、小麵糰煮至浮起。

13、加到糯米麵團裡，再加兩小勺熱水和勻，揉到麵糰柔軟有韌性。

14、15克麵皮，10克餡心，大小正好，包的過程中，麵皮全程蓋上保鮮膜，防止乾裂。

15、水開後，下入湯圓，中途淋入一次半小碗涼水，等湯圓漂浮起來，就煮熟啦。