爆炒西蘭花怎麼炒好吃

以下是爆炒西蘭花的做法：

材料：

西蘭花300克，蔥薑蒜適量，鹽、糖、味精、生抽、料酒適量，清水適量，油適量

步驟：

1、西蘭花去掉根部葉子，洗淨備用。

2、蔥薑蒜切成末備用。

3、熱鍋涼油，油熱後加入蔥薑蒜末，煸炒出香味；

4、加入西蘭花煸炒，炒至稍微變軟；

5、加入少量的清水，快速翻炒幾下；

6、加入鹽、糖、味精、生抽、料酒，快速翻炒幾下；

7、離火前加一勺蠔油，迅速翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1、西蘭花易老化，烹飪時間不宜過長；

2、爆炒時要火力夠大，炒到顏色轉深為宜；

3、適量加清水可保證西蘭花變得更加軟糯，口感更好。

4、蠔油可以提升口感，但加量不宜過多。