泰山炒雞的正宗做法 泰山炒雞如何做

材料：光雞(半隻，400克)、紅椒(半隻)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。醃料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料：油(3湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。

1、光雞洗淨，斬成塊狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。

2、紅椒切成細絲，薑切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗淨去根，切段備用。

3、燒熱3湯匙油，放入薑片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色。

4、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標生抽調味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘。