東北鹹茄子的做法 做東北鹹茄子的方法
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1、需要提前準備好的材料包括:茄子、大蒜、鹽。
2、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右,視茄子大小而定。
3、取出晾涼。
4、大蒜去皮洗淨,晾乾或用廚房紙擦掉水分。
5、過去都是用蒜缸子搗蒜泥,現在家中都沒有了,先用蒜夾子把蒜瓣夾碎,根據個人口味加適量的鹽。
6、用平頂擀麵杖將蒜碎搗碎成泥。
7、搗好的蒜泥是這樣的。
8、茄子中間剖開,兩邊不要剖通。
9、包入蒜泥,如果做的很多,可以裝入容器中,每裝一層,在茄子上撒些鹽面,然後冰箱冷藏,可保持一個冬天不變質。就這樣別具風味的東北小茄子鹹菜做好了。